황태해장국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

황태해장국은 황태채와 무, 두부를 쌀뜨물에 넣고 뽀얗게 끓여내는 대표적인 해장 국물 요리예요. 쌀뜨물을 사용하면 국물이 훨씬 진하고 뽀얗게 우러나는 효과가 있고, 새우젓과 국간장으로 깊은 감칠맛을 내고 청고추와 홍고추로 칼칼함을 더하면 추운 겨울 아침이나 과음한 다음 날 속을 든든하게 풀어주는 국이 완성돼요. 두부는 큼직하게 썰어 국물이 어느 정도 우러난 뒤에 넣어야 부서지지 않고 모양을 유지할 수 있고, 계란을 풀어 넣으면 국물이 부드러워지고 참기름을 마지막에 둘러주면 고소한 향이 배가되며, 대파를 넉넉히 넣으면 시원한 맛이 한층 살아나요. 여기에 콩나물을 추가하면 시원한 맛이 더해져서 더 확실하게 속을 풀 수 있고, 두부가 없다면 생략하거나 계란만으로도 든든한 국물을 완성할 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 계란
• 국 간장
• 대파
• 두부

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 겨울음식
• 해장

레시피 영상이 1개 있어요

• 수미네반찬(황태해장국) - 뽀얀 국물로 추위와 숙취를 한방에 날려버려요~

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 북어국
• 순두부찌개
• 두부조림
• 떡국
• 북엇국
• 황태국