북엇국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

여러 가지 육수를 활용해 깊고 시원한 맛을 낸 정성스러운 북엇국이에요. 북어채와 황태를 참기름과 들기름에 볶아 고소한 향을 낸 뒤 멸치육수와 다시육수를 부어 끓이면 국물이 한층 깊어져요. 무와 두부, 콩나물을 더하면 시원한 맛과 씹는 맛이 풍부해지고 표고버섯으로 감칠맛을 살리는 것이 특징이에요. 새우젓과 국 간장으로 간을 맞추고 계란을 풀어 넣으면 국물이 부드러워져요. 쌀가루를 살짝 풀면 국물의 걸쭉함이 더해져 든든한 한 끼로도 손색없어요. 해장이 필요한 아침이나 속을 편하게 풀고 싶은 날 끓이기 좋은 메뉴예요. 여러 육수를 한 번에 준비하기 번거롭다면 멸치육수 하나만 진하게 우려 사용해도 무난해요. 표고버섯은 미리 물에 불려 우린 물까지 육수에 더하면 감칠맛이 한층 깊어져요.

이런 재료가 필요해요

• 무
• 계란
• 대파
• 북어채

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 해장
• 아이간식

레시피 영상이 5개 있어요

• 줄 서서 먹는 북엇국집 맛, 집에서 손쉽게 따라하기!
• `백주부` 백종원(북엇국) - 칼칼하고 시원한 북엇국을 이렇게 쉽게 만들다니~
• 지금 #해장 이라고 검색하셨나요? 이거 보고 술 깨. 💛 | 박은영의 '젊은 엄마'
• 북엇국 그냥 하면 도통 맛이 안나서 우리집은 이렇게 끓여요~~ㅠ 북어국 북엇국 끓이기
• 황태를 이렇게 먼저 볶아주세요! 사골같이 뽀얗게 북엇국 끓이는법

영상 5개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 두부조림
• 순두부찌개
• 양배추 요리
• 김치찌개
• 잔치국수
• 가지볶음