두부조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

매콤하거나 담백하게, 여러 방식으로 즐기는 두부조림이에요. 새우젓과 굵은 고춧가루로 얼큰하게 조려 밥도둑으로 완성하는 방식이 있는가 하면, 소고기와 청피망, 홍피망을 더해 손님 초대상에도 어울리는 근사한 버전, 참치캔이나 스팸을 넣어 더 간편하게 만드는 버전까지 다양하게 응용할 수 있어요. 두부를 반으로 갈라 도톰하게 썰고 양념장이 자작하게 졸아들 때까지 은근하게 조리는 것이 공통된 핵심이고, 마지막에 들기름을 더하면 감칠맛과 고소함이 한층 살아나요. 감자나 콩나물을 더해 함께 끓이면 재료 본연의 맛이 우러나 국물이 한층 진해지고, 밥에 비벼 먹으면 특히 잘 어울려요. 밥 반찬이 필요한 평범한 저녁부터 손님 초대상까지 두루 활용할 수 있어요. 새우젓이 없다면 액젓이나 소금으로 간을 맞춰도 좋아요.