순두부찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

돼지고기와 고추기름을 베이스로 끓여내는 얼큰한 한식 대표 찌개예요. 대파와 돼지고기를 볶아 기름을 낸 뒤 양파와 마늘, 고춧가루를 더해 고추기름을 만들고 국간장으로 향을 낸 양념장을 육수에 풀어 순두부와 계란을 넣어 끓이는 것이 기본 방식입니다. 바지락이나 오징어, 묵은지, 팽이버섯 등을 더하면 해물찌개나 김치찌개 스타일로 다양하게 응용할 수 있고, 재료에 따라 국물 맛이 완전히 달라지는 것이 매력이에요. 찬 바람 부는 계절 저녁 메뉴로도, 해장이 필요한 아침 국물로도 두루 잘 어울리는 만능 찌개입니다. 뚝배기에 보글보글 끓여내면 더욱 진한 맛을 낼 수 있어요. 돼지고기가 없다면 고기 없이 채소와 순두부만으로 끓여도 담백하게 즐길 수 있습니다.