황태찜 레시피

이 요리, 이런 요리예요

황태찜은 마른 황태를 고춧가루와 고추장 양념에 버무려 부드럽게 쪄내는 명절 밑반찬이에요. 양조간장과 참치액으로 감칠맛을 잡고 물엿과 설탕으로 단맛을 더하면 짭조름하면서도 달큰한 양념이 황태 속까지 배어들고, 찜기에 넣어 충분히 쪄내면 마른 황태도 부드럽게 촉촉해져요. 황태를 미리 물에 살짝 불려 두면 찌는 시간이 짧아지면서도 속까지 고루 익힐 수 있고, 미리 만들어 두어도 시간이 지날수록 양념이 배어 오히려 더 부드러워지는 것이 특징이라, 명절이나 제사 상차림처럼 여러 날 전에 반찬을 준비해야 하는 상황에 특히 잘 맞는 메뉴예요. 대파와 다진 마늘로 향을 살리고 참기름을 마지막에 둘러주면 풍미가 한층 깊어지고, 물엿 대신 조청을 사용해도 비슷한 윤기를 낼 수 있으며 명절 손님상에 내도 손색이 없어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 고춧가루
• 다진마늘
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• ※명절필수 밑반찬※ 황태찜✔️ ○○○ 넣으면 미리 만들어도 부드러워 가족들이 大만족!!

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 감자조림
• 멸치볶음
• 순두부찌개
• 콩나물무침
• 두부조림
• 새송이버섯볶음