콩나물무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

콩나물무침은 데친 콩나물을 대파, 마늘, 참기름으로 기본 간을 하고 취향에 따라 고추장이나 고춧가루로 매콤함을 더하는 한식 밥상의 기본 반찬이에요. 재료를 대량으로 준비해 한꺼번에 무쳐두면 여러 끼니에 나눠 먹을 수 있을 만큼 활용도가 높고, 굴소스나 액젓을 더하면 감칠맛이 한층 깊어지면서 밥반찬으로서의 완성도가 올라가요. 콩나물을 삶는 과정에서 아삭함을 살리는 요령이 함께 소개되기 때문에 비린내 없이 깔끔한 맛을 내는 것이 가능하고, 통깨와 참기름으로 마무리하면 고소한 향이 배가돼요. 사각어묵이나 부추, 애호박을 더하면 훨씬 풍성한 반찬으로 응용할 수 있고, 매콤한 버전과 슴슴한 버전을 취향에 따라 골라 만들 수 있는 것도 매력이에요. 마늘 대신 다진 파만으로 향을 내도 무방해요.