황태찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

황태찌개는 마른 황태에 두부와 무, 청양고추를 넣고 고추장과 고춧가루로 얼큰하게 끓이는 찌개예요. 멸치다시마육수로 국물의 기본 맛을 잡고 맛술과 멸치액젓으로 감칠맛을 더하면 깊고 시원한 국물이 완성되며, 무를 먼저 넣어 충분히 끓여 단맛을 우려낸 뒤 두부와 황태를 더하면 국물이 훨씬 진해져요. 마늘과 생강을 함께 넣으면 잡내가 잡히면서 국물이 한결 깔끔해지고, 계란을 풀어 넣으면 국물이 한층 부드러워지고 부추를 마지막에 넣으면 향긋함이 더해져서 온 가족이 함께 먹는 저녁 식사로 준비하기 알맞아요. 매운 음식을 잘 못 먹는 아이가 있다면 고추장과 고춧가루 양을 줄이고 국간장으로 간을 맞춰 순한 맛으로 조절할 수 있고, 청양고추 대신 홍고추만 사용하면 매운맛을 크게 줄일 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 계란
• 고추장
• 대파
• 두부

이런 테마의 요리예요

• 가족식사
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 🥇황태를 ✔이렇게 해줬더니 가족들이 👀깜짝 놀라더군요💯

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 잔치국수
• 두부조림
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• 갈치조림