황태장조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

황태장조림은 쫄깃한 황태채에 메추리알과 꽈리고추, 홍고추를 더해 간장 양념에 조려내는 밑반찬이에요. 국간장과 진간장을 섞어 짠맛의 균형을 잡고 생강즙과 배주스로 은은한 단맛과 향을 살리는 것이 이 반찬의 특징이며, 재료들을 함께 넣고 약불에서 국물이 자작해질 때까지 졸이면 양념이 속까지 고루 배어들어요. 메추리알은 미리 삶아 껍질을 벗겨 두어야 조리는 과정에서 양념이 골고루 스며들고, 매콤한 꽈리고추가 느끼함을 잡아줘서 밥반찬으로 자주 손이 가는 메뉴이며, 대파와 양파를 함께 넣으면 국물에 은은한 단맛과 향이 더해져요. 만들어 두면 여러 날 두고 먹을 수 있어서 반찬 걱정이 많은 주중에 미리 준비해 두기 좋고, 배주스가 없다면 배즙이나 사과주스로 대체해도 비슷한 단맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 국 간장
• 꽈리고추
• 대파
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 가족식사
• 한식
• 고단백

레시피 영상이 1개 있어요

• 황태채를 이렇게 만들었더니 가족들이 밥 두 공기씩 해치웁니다 ! 매일 먹어도 또 먹고싶은 맛입니다👍

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 순두부찌개
• 가지볶음
• 감자조림
• 닭갈비
• 멸치볶음
• 소고기 가지조림