소고기 가지조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

소고기 가지조림은 부드러운 가지와 다진 소고기를 진한 양념에 조려내 밥반찬으로도 안주로도 손색없는 요리예요. 가지를 큼직하게 잘라 소고기와 함께 볶은 뒤 진간장과 국간장, 멸치액젓에 식초와 설탕, 물엿을 더한 양념으로 조리면 새콤달콤하면서도 깊은 감칠맛이 배어들어요. 청고추와 홍고추, 대파, 마늘을 더하면 알싸한 풍미가 살아나 느끼하지 않게 즐길 수 있어요. 여름철 가지가 흔할 때 색다른 방식으로 소비하고 싶은 분이나, 평범한 가지볶음에 변화를 주고 싶은 분께 추천해요. 다진 소고기 대신 다진 돼지고기를 사용해도 잘 어울리고, 식초의 새콤한 맛이 부담스럽다면 양을 줄이고 설탕으로 단맛을 보완하면 균형 잡힌 맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 가지
• 국 간장
• 대파
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 양식
• 한식
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 소고기 가지조림 만들기~ 진한 풍미를 느낄수 있게 ~ [강쉪]

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