닭갈비 레시피

이 요리, 이런 요리예요

닭갈비는 고추장과 고춧가루를 베이스로 한 매콤한 만능 양념장에 닭 다리살을 재운 뒤 감자, 양파, 양배추 같은 채소와 함께 볶아내는 춘천식 대표 요리예요. 만능 양념장을 미리 넉넉히 만들어두면 떡볶이나 제육볶음에도 두루 활용할 수 있어서 한 번 만들어두면 여러 요리에 유용하게 쓸 수 있어요. 우동사리나 떡볶이떡을 더해 함께 볶으면 양념을 듬뿍 머금은 사리까지 즐길 수 있어 더욱 든든한 한 끼가 되고, 단호박이나 고구마를 곁들이면 달콤함이 매콤한 양념과 잘 어우러져요. 깻잎을 마지막에 올리면 향긋함이 더해져서 느끼함 없이 끝까지 맛있게 즐길 수 있고, 가족이 다 함께 즐기기 좋은 메뉴예요. 닭 다리살이 없다면 닭가슴살로 대체하되 질겨지지 않도록 조리 시간을 짧게 조절하면 좋아요.