홍합탕 레시피

이 요리, 이런 요리예요

홍합을 맑게 끓여내 시원한 국물까지 즐기는 대표적인 해산물 요리예요. 홍합의 족사를 깨끗하게 제거하고 세척한 뒤 양파와 대파, 청양고추로 육수를 먼저 끓여 우려낸 다음 홍합을 넣어 입이 열릴 때까지 끓이는 것이 이 요리의 핵심 포인트예요. 소금으로 슴슴하게 간을 맞추고 식초를 살짝 더하면 시원하면서도 깔끔한 국물 맛이 완성돼요. 풋고추와 홍고추를 마지막에 더하면 칼칼한 향이 한층 살아나요. 술안주로도 좋고 겨울철 뜨끈한 국물 요리가 생각날 때 끓이기 좋은 메뉴예요. 홍합 비린내가 신경 쓰인다면 다진 마늘을 더 넣거나 후추를 살짝 뿌려주면 한결 깔끔하게 즐길 수 있고, 홍합 꼬랑내가 심하다면 상한 것이 섞였을 수 있으니 미리 골라내는 편이 나아요.

이런 재료가 필요해요

• 홍합
• 대파
• 맛술
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 야식

레시피 영상이 2개 있어요

• 홍합으로 시원한 홍합탕을 만들어 드셔보세요~~~!! l 백종원의 백종원레시피
• 겨울 홍합탕 끓이기. 홍합 손질은 역시 해산물 고수에게 배워야.... 소주 안주

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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