호박찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

둥근호박을 새우젓과 들기름, 야채육수로 구수하게 끓여내는 국물 반찬이에요. 애호박보다 단단한 둥근호박을 사용해 푹 퍼지지 않으면서도 구수한 국물 맛을 내는 것이 이 요리의 특징이고, 새우젓과 마늘로 감칠맛을 낸 뒤 청고추와 홍고추, 대파를 더해 칼칼한 향을 살리는 것이 포인트예요. 들기름과 식용유를 함께 사용하면 고소한 향과 볶음의 풍미를 동시에 낼 수 있어요. 잇몸이 약해도 편하게 넘길 수 있을 만큼 부드럽게 완성되고, 밥에 국물을 부어 함께 떠먹으면 한 그릇이 뚝딱 비워질 만큼 든든한 메뉴예요. 새우젓이 없다면 소금과 액젓으로 간을 대신해도 무난하고, 야채육수 대신 멸치육수를 사용해도 잘 어울리며 대파를 마지막에 올리면 향이 한층 살아나요.

이런 재료가 필요해요

• 대파
• 둥근호박
• 들기름
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한끼식사
• 밑반찬

레시피 영상이 1개 있어요

• 둥근호박 국물이랑 떠먹는 밥도둑 이것? 넣어 2배더 맛있네요

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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