김치찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

돼지고기와 신김치를 넣고 얼큰하게 끓여내는 대표적인 한식 찌개예요. 쌀뜨물이나 멸치육수로 고기 육수를 충분히 우려낸 뒤 신김치와 다진 마늘을 넣어 끓이고, 국간장과 새우젓으로 간을 맞추며 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를 함께 써서 깊고 칼칼한 맛을 내는 것이 특징이에요. 두부와 대파, 청양고추를 곁들이면 든든하고 개운한 국물이 완성돼요. 고등어 통조림이나 참치캔을 활용한 간편 버전도 있어 재료 사정에 맞춰 다양하게 응용할 수 있는 것이 큰 장점이에요. 저녁 한 끼로도, 반찬으로도 두루 어울리는 대표적인 국물 요리라 매일 먹어도 질리지 않는 메뉴로 꾸준히 사랑받아요. 쌀뜨물이 없다면 일반 육수나 물로 대체해도 무난하게 완성돼요.