호박두부찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

호박과 두부, 표고버섯을 넣어 얼큰하게 끓여내는 국물 요리로 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 메뉴예요. 다시마와 멸치로 우려낸 육수에 고춧가루와 새우젓으로 매콤하고 감칠맛 나는 베이스를 만든 뒤 호박과 두부, 표고버섯을 넣어 끓이는 것이 특징이에요. 청양고추와 홍고추를 더하면 칼칼함이 살아나고, 까나리액젓과 청주로 감칠맛의 깊이를 더하는 것이 이 요리의 포인트예요. 얼큰한 국물이 당기는 저녁이나 두부와 호박을 활용한 담백한 찌개가 생각날 때 끓이기 좋은 메뉴예요. 표고버섯이 없다면 느타리버섯으로 대체해도 무난하고, 까나리액젓이 없다면 멸치액젓으로 비슷한 감칠맛을 낼 수 있으며 두부는 너무 오래 끓이지 않아야 부서지지 않고 모양이 살아있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 까나리액젓
• 다시마
• 두부

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 가족식사

레시피 영상이 1개 있어요

• 밥을 부르는 얼큰한 국물맛 '호박두부찌개' 정말 맛있어요

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