호박감자조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

감자와 조선호박을 다시멸치와 다시마 육수에 넣고 고추장 베이스 양념으로 얼큰하게 조려내는 반찬이에요. 감자를 소금물에 미리 절여 간을 배게 한 뒤 조선호박과 함께 육수에 넣어 조리는 것이 특징이고, 고추장과 고춧가루, 굴소스, 진간장을 배합한 양념이 깊고 감칠맛 나는 국물 맛을 만들어내는 핵심 포인트예요. 청양고추와 대파를 더하면 칼칼한 향이 한층 살아나요. 밥반찬으로도 좋지만 국물까지 떠먹을 수 있어 야식으로도 잘 어울리고, 30년 경력의 노하우가 담긴 감칠맛을 집에서 재현하고 싶을 때 도전해볼 만한 메뉴예요. 조선호박이 없다면 애호박으로 대체해도 되고, 국물 양은 자박하게 졸이는 정도로 조절하면 되며 감자를 소금물에 절이는 과정을 생략하지 않아야 간이 고르게 배어들어요.

이런 재료가 필요해요

• 간마늘
• 감자
• 건다시마
• 고추장

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 밑반찬
• 한식
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 호박감자조림 이 방법으로 졸이면 중독되는 맛입니다

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