어묵볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

어묵볶음은 어묵과 양배추, 당근, 감자까지 다양한 채소를 넣어 푸짐하게 볶아내는 대표적인 밥반찬이에요. 대파와 마늘로 기본 향을 살리고 진간장과 고춧가루, 굴소스, 두반장을 섞어 짭짤하고 매콤한 양념을 만드는 것이 특징이에요. 청양고추와 홍고추를 더해 칼칼함을 살리고 설탕과 물엿, 올리고당으로 단맛의 균형을 맞추면 자꾸 젓가락이 가는 감칠맛이 완성돼요. 채소를 함께 넣으면 어묵만 볶았을 때보다 훨씬 든든하고 영양가 있는 반찬이 되고, 냉장고에 있는 자투리 채소를 소진하기에도 좋은 메뉴예요. 밥반찬은 물론 국물 요리로 응용하거나 볶음면에 곁들여도 잘 어울려요. 감자가 없다면 생략해도 되고, 매운맛은 두반장과 고춧가루 양으로 손쉽게 조절할 수 있어요.