햇양파장아찌 레시피

이 요리, 이런 요리예요

햇양파를 청양고추와 함께 새콤한 절임물에 담가 산뜻하게 즐기는 계절 밑반찬이에요. 간장 양을 최소화하고 소금과 설탕, 식초 비율을 황금비율로 맞춰 절임물의 빛깔을 맑고 산뜻하게 유지하는 것이 이 레시피의 핵심 포인트예요. 절임물을 끓여 식힌 뒤 햇양파와 청양고추에 부어 냉장 보관하면 며칠 후부터 아삭하고 새콤한 맛을 즐길 수 있고, 오래 두고 먹어도 빛깔이 변하지 않는 것이 장점이에요. 봄철 입맛이 없을 때 밥반찬으로, 또는 고기 요리에 곁들이는 상큼한 반찬으로 특히 잘 어울려요. 청양고추 대신 풋고추를 넣으면 맵기를 줄일 수 있고, 절임물의 짠맛과 단맛은 계량스푼 기준을 참고해 취향껏 조절하면 오래 두고 먹기에도 부담이 없어요.

이런 재료가 필요해요

• 설탕
• 소금
• 식초
• 진간장

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 저칼로리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 햇양파가 있다면 이렇게 만들어보세요! 놀라운 맛입니다👍 황금비율 절임물로 산뜻한 빛깔과 산뜻한 맛, 봄철 입맛 확실하게 사로잡습니다😊

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