해장국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

무청시래기와 소고기, 콩나물을 넉넉히 넣고 된장과 고춧가루로 얼큰하게 끓여내는 뜨끈한 국물 요리예요. 시래기를 부드럽게 삶아 소고기와 함께 끓이면 국물에 깊은 감칠맛이 배어들고, 콩나물이 아삭한 식감과 시원함을 더해 속을 편안하게 만들어줘요. 된장으로 구수한 베이스를 잡은 뒤 멸치가루와 참치액으로 감칠맛을 더하고, 청양고추와 청주를 더하면 칼칼함과 개운함이 한층 살아나요. 다진 마늘을 마지막에 넣어 향을 살리면 뒷맛이 더 깔끔해져요. 전날 과음으로 속이 쓰린 아침이나 뜨끈한 국물이 생각나는 겨울철 저녁 메뉴로 특히 잘 어울려요. 무청시래기가 없다면 우거지나 얼갈이배추로 대체해도 비슷한 구수함을 낼 수 있고, 소고기 대신 사골육수를 베이스로 써도 깊은 맛을 낼 수 있으며 콩나물은 오래 끓이지 않아야 아삭한 식감이 살아남아요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 대파
• 된장
• 소고기

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 저녁식사

레시피 영상이 1개 있어요

• 해장국 이렇게 끓이니 소문난 맛집만큼 맛있습니다👍 뼛 속 까지 시원한 그 맛! 평생 써 먹는 해장국 레시피

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