항정살 레시피

이 요리, 이런 요리예요

쫄깃하고 고소한 항정살에 꽈리고추를 더해 짭조름하고 달콤하게 볶아내는 고기 반찬이에요. 간장에 굴소스와 설탕, 물엿을 더해 감칠맛 나는 양념을 만들고 다진 마늘과 생강, 청주로 잡내를 잡은 뒤 고기와 함께 볶아 윤기 나게 조려내는 것이 포인트예요. 마지막에 참기름과 통깨를 더하면 향이 한층 살아나요. 할아버지부터 손자까지 온 가족이 함께 먹기 좋은 메뉴라 명절 상이나 가족 모임 저녁 반찬으로 특히 잘 어울리고, 밥반찬은 물론 술안주로도 손색없어요. 항정살이 없다면 삼겹살이나 목살로 대체할 수 있지만 부위 특유의 쫄깃함은 조금 덜할 수 있어요. 꽈리고추 대신 아삭한 피망이나 파프리카를 넣어도 색다른 식감으로 즐길 수 있고, 매콤한 맛을 원한다면 고추장을 살짝 더해도 좋으며 통깨는 먹기 직전에 뿌려야 고소한 향이 오래 남아요.

이런 재료가 필요해요

• 고기
• 굴소스
• 꽈리고추
• 물엿

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 고칼로리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 할아버지부터 손자까지 3대가 좋아하는 고기 요리!

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