풋마늘대김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

데치고 무치는 번거로움 없이 절이지 않고 바로 담그는 풋마늘대 김치로, 봄에만 맛볼 수 있는 별미 김치예요. 손질한 풋마늘대에 양파와 배를 더하고, 고춧가루와 참치액, 멸치액젓으로 만든 양념에 양파청과 비정제설탕, 마늘, 생강, 멸치다시마육수를 섞어 버무리면 감칠맛 나는 김치 양념이 완성돼요. 찬밥을 갈아 넣으면 양념이 걸쭉해지면서 재료에 잘 배어들고, 하루 정도 숙성시키면 알싸하면서도 시원한 맛이 살아나요. 액젓의 염도에 따라 양을 가감하면서 간을 맞추면 짜지 않으면서도 감칠맛이 살아있는 김치로 완성할 수 있어요. 봄철에만 맛볼 수 있는 별미 김치를 담가보고 싶은 분, 데치는 과정 없이 간편하게 김치를 만들고 싶은 분께 추천해요. 멸치다시마육수가 없다면 다시마물이나 멸치육수로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 마늘
• 멸치다시마육수
• 멸치액젓
• 배

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 💢풋마늘대 이방법은 ✔데치고 무치는것보다 진심 맛있습니다💯

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