포기김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

배추를 통째로 절여 고춧가루, 마늘, 생강, 멸치액젓으로 버무려 담그는 전통 포기김치로, 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 방법을 소개하는 요리예요. 쌀가루로 풀을 쑤어 양념에 섞으면 김치 속이 배추 사이사이에 잘 붙고 감칠맛도 깊어지며, 대파를 더하면 시원한 맛이 살아나요. 배추를 소금물에 절이는 시간과 양념 비율만 잘 지키면 실패 확률이 낮아서 처음 김장을 시도하는 분들도 부담 없이 도전할 수 있어요. 절인 배추의 물기를 충분히 빼야 양념이 묽어지지 않고 진한 맛으로 익어가며, 통에 담을 때 눌러 담으면 공기와 닿는 부분이 줄어 오래 두고 먹기에도 알맞아요. 집에서 직접 담근 김치를 먹고 싶은 분, 김장철에 온 가족이 함께할 요리를 찾는 분, 전통 반찬을 배우고 싶은 분께 추천해요. 멸치액젓이 부담스럽다면 새우젓이나 까나리액젓으로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 대파
• 마늘
• 멸치액젓

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한식
• 전통음식

레시피 영상이 1개 있어요

• (인급동) 포기김치 간단하게 담그는 방법 3가지

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