냉장고 속 재료로 뭐 해 먹을지, 냉셰프가 찾아드려요

파프토마소스 레시피

파프토마소스 요리 이미지

이 요리, 이런 요리예요

파프리카와 토마토, 마늘을 오븐에 구워 만드는 진한 딥소스예요. 세 가지 재료를 뜨겁게 예열한 오븐에 구워 껍질을 쉽게 벗긴 뒤 올리브오일과 화이트발사믹식초, 생바질, 파슬리를 더해 곱게 갈아내는 것이 특징입니다. 마늘은 먼저 노릇해지면 꺼내야 타지 않고, 구우면서 단맛이 응축되고 향이 진해지는 점이 매력이에요. 딱딱해진 빵이나 감자, 문어 같은 재료에 찍어 먹을 소스를 찾는 분께 추천드립니다. 생바질이 없다면 바질가루로 대체해도 비슷한 향을 낼 수 있습니다. 감자를 채 썰어 노릇하게 구운 뒤 찍어 먹거나, 노릇하게 구운 문어 다리를 곁들이면 근사한 한 끼 안주로도 손색이 없습니다. 남은 소스는 냉장 보관해두었다가 파스타 소스로 활용해도 잘 어울립니다.

이런 재료가 필요해요

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이런 테마의 요리예요

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