양배추 볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

양배추 하나로도 여러 스타일을 만들 수 있는 기본기 볶음 요리예요. 계란과 함께 담백하게 볶는 버전부터 토마토소스와 카레가루로 이국적인 풍미를 낸 버전, 돼지고기와 함께 매콤하게 볶는 버전까지 그날 냉장고 사정에 맞춰 골라 만들 수 있어요. 양배추는 볶을수록 단맛이 진해지는 특성이 있어 굴소스나 소금 간만으로도 충분히 맛있는 반찬이 완성돼요. 올리브오일에 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 낸 뒤 양배추를 더하면 풍미가 한층 깊어지고, 우유를 살짝 부어 볶으면 부드러운 크림 같은 질감도 낼 수 있어요. 한 끼 식사부터 밑반찬, 다이어트식까지 두루 활용할 수 있는 만능 메뉴예요. 돼지고기가 없다면 생략하고 채식으로 즐겨도 충분히 만족스럽고, 파프리카나 당근을 더하면 색감과 아삭함이 살아나요.