통가지튀김 레시피

이 요리, 이런 요리예요

달군 기름에 통가지를 통째로 튀겨 탕수육 스타일로 즐기는 요리예요. 가지를 밀가루와 튀김가루 반죽에 담가 바삭하게 튀긴 뒤 당근과 쪽파, 청홍고추, 다진 고기를 두반장 소스에 볶아 부어주는 것이 특징입니다. 튀긴 가지는 소스를 부은 직후 바로 서빙해야 바삭함이 오래 유지되고, 두반장에 진간장과 식초, 설탕을 더해 새콤달콤하면서도 매콤한 소스를 만드는 점이 포인트예요. 평범한 가지 요리에 변화를 주고 싶거나 야식으로 즐길 특별한 튀김을 찾는 분께 추천드립니다. 두반장이 없다면 쌈장에 청양고추를 다져 섞어 비슷하게 대체할 수 있습니다. 튀김과 소스를 따로 두었다가 먹기 직전 부어 섞으면 바삭한 식감을 더 오래 유지할 수 있습니다.

이런 재료가 필요해요

• 가지
• 당근
• 두반장
• 밀가루

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 간편식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 달궈진 기름 팬에 통가지를 던지면 순식간에 맛있는 음식으로 변합니다! 정말 욕심이나는 요리네요

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 가지전
• 감자전
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• 동그랑땡
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