토마토 솥밥 레시피

이 요리, 이런 요리예요

토마토를 한식 솥밥에 응용한 이색 메뉴예요. 통마늘과 양파를 올리브오일에 볶아 향을 낸 뒤 다진 토마토와 함께 불린 현미를 넣고, 통째로 넣은 토마토와 그린올리브를 얹어 끓이는 것이 특징입니다. 밥물이 끓어오르면 약불로 줄여 뜸을 들이듯 천천히 익혀야 현미가 고슬하게 익으면서 토마토의 즙이 밥알 사이사이에 고르게 배어들고, 완성된 밥은 올리브오일을 살짝 둘러 향을 마무리하는 것이 포인트예요. 서양 재료인 토마토가 짭조름한 밥과 어우러지면서 색다른 감칠맛을 내는 점이 매력이고, 평범한 잡곡밥이 지겹거나 손님상에 특별한 한 끼를 올리고 싶은 분께 추천드립니다. 그린올리브가 없다면 생략해도 무방하고, 현미 대신 백미를 사용하면 조리 시간을 조금 더 줄일 수 있어요.