콩조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

콩조림은 백태콩을 다시마 육수에 넣고 진간장과 국간장, 흑설탕과 조청물엿으로 은근하게 졸여내는 밑반찬이에요. 건다시마를 우려 감칠맛 나는 베이스를 만든 뒤 콩을 넣어 오래 조리면서 양념이 콩 안까지 스며들게 하고, 참기름과 통깨로 마무리해 고소한 향을 더합니다. 흑설탕을 사용해 일반 설탕보다 깊고 은은한 단맛이 나는 것도 특징이에요. 짭짤달콤한 감칠맛이 살아 있어 밥반찬으로도 좋고 출출할 때 간식처럼 집어 먹기에도 부담이 없어요. 도시락 반찬이나 오래 두고 먹을 밑반찬이 필요한 분, 콩요리를 간단하게 만들고 싶은 분께 추천해요. 흑설탕이 없다면 일반 설탕에 조청을 조금 더해도 비슷한 윤기와 단맛을 낼 수 있고, 식용유를 살짝 둘러 콩을 먼저 볶은 뒤 조리면 콩 표면이 좀 더 매끈하고 윤기 있게 완성돼요.

이런 재료가 필요해요

• 건다시마
• 국간장
• 물
• 백태콩

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한끼식사
• 간식

레시피 영상이 1개 있어요

• 기가막히게 맛있어요

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 콩자반
• 계란장조림
• 김부각
• 우엉조림
• 가지볶음
• 두부조림