김부각 레시피

이 요리, 이런 요리예요

찹쌀가루로 쑨 풀을 김에 발라 말린 뒤 기름에 튀겨내는 바삭한 명절 간식이에요. 소금으로 은은하게 간을 한 찹쌀풀을 김 표면에 얇게 발라 통깨를 솔솔 뿌리고 바짝 말린 다음 기름에 살짝 튀기면, 얇고 가벼운 과자 같은 식감 속에 김의 고소한 감칠맛이 살아나는 것이 특징이에요. 라이스페이퍼를 함께 활용하면 더 얇고 바삭하게 완성할 수 있어요. 만들기 다소 손이 가지만 시판 과자보다 훨씬 담백하고 건강하게 즐길 수 있어 명절 다과상이나 아이들 간식으로 손님상 어디에나 잘 어울려요. 오래 묵은 김을 재활용하기에도 좋은 메뉴예요. 찹쌀가루가 없다면 밀가루나 감자전분으로 대체해도 비슷한 접착력을 낼 수 있고, 통깨 대신 흑임자를 뿌리면 색다른 향과 색감을 더할 수 있어요.