콩나물어묵잡채 레시피

이 요리, 이런 요리예요

콩나물어묵잡채는 재료를 따로따로 볶지 않고 냄비 하나로 순서대로 익혀 완성하는 잡채예요. 콩나물을 먼저 살짝 쪄서 아삭한 식감을 살려두고, 불린 당면과 어묵, 당근, 양파를 같은 냄비에서 양념과 함께 익혀내는 방식이라 설거지거리가 줄고 조리 시간도 짧게 끝나요. 진간장과 굴소스, 설탕으로 맞춘 양념장이 당면과 어묵에 고루 배어들면서 짭짤달콤한 맛을 내고, 부추는 숨이 금방 죽으니 맨 마지막에 넣어 향긋함을 살립니다. 콩나물을 아삭하게 즐기면서도 면 요리처럼 든든한 한 끼를 원할 때, 잡채는 좋아하지만 여러 팬과 냄비를 쓰는 게 번거로웠던 분들께 잘 맞는 메뉴예요. 시금치나 표고버섯을 추가해도 좋고, 어묵 대신 두부나 유부로 바꿔도 어울립니다. 액젓이 없다면 소금이나 다른 종류의 액젓으로 콩나물 밑간을 대신해도 무리 없이 비슷한 맛을 낼 수 있고, 당면 양을 줄이고 채소를 늘리면 좀 더 가볍게 즐길 수도 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 굴소스
• 당근
• 당면
• 부추

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한끼식사
• 한식
• 면요리

레시피 영상이 1개 있어요

• (SUB)볶지않고 냄비하나로 만드는 콩나물어묵잡채:콩나물잡채

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• 어묵볶음
• 어묵잡채
• 잡채
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• 부추전