콩나물밥 레시피

이 요리, 이런 요리예요

콩나물밥은 쌀에 콩나물과 소고기 또는 돼지고기, 밤, 표고버섯, 당근 등을 함께 얹어 지은 뒤 양념장에 비벼 먹는 든든한 한 그릇 요리예요. 고기와 새우, 표고버섯이 들어가면서 일반 콩나물밥보다 훨씬 풍성한 감칠맛이 살아나고, 밤이 은은한 단맛과 고소함을 더해주면서 씹는 재미까지 챙길 수 있어요. 가마솥이나 압력솥으로 지으면 콩나물은 아삭하게, 밥은 고슬고슬하게 완성하는 것이 관건이고, 부추와 참기름을 곁들인 양념장으로 비벼 먹으면 감칠맛이 한층 깊어져요. 반찬 없이도 한 그릇으로 든든하게 챙길 수 있어 바쁜 날이나 손님상 메뉴로도 잘 어울리고, 소고기가 없다면 돼지고기나 표고버섯만으로도 충분히 맛있는 콩나물밥을 지을 수 있어요.