콜라비 피클 레시피

이 요리, 이런 요리예요

콜라비 피클은 콜라비를 큼직하게 썰어 청양고추와 함께 설탕, 식초, 소금, 피클링스파이스로 만든 절임물에 담가 새콤달콤하게 절여내는 밑반찬이에요. 콜라비 특유의 아삭하고 단단한 식감이 절임물을 머금으면서도 무르지 않고 오래 유지되는 것이 특징이고, 피클링스파이스가 은은한 향신료 향을 더해주면서 시판 피클과는 다른 깊은 풍미를 만들어줘요. 청양고추를 함께 넣으면 알싸한 매운맛이 살짝 스며들어 느끼한 음식과 곁들일 때 훨씬 산뜻한 맛을 느낄 수 있고, 만들어두면 냉장고에서 오래 두고 먹을 수 있어 밑반찬으로 유용해요. 기름진 고기 요리나 튀김을 먹을 때 곁들이면 느끼함을 잡아주는 역할을 톡톡히 하고, 콜라비가 없다면 무나 오이로 대체해도 비슷한 아삭한 식감의 피클을 만들 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 설탕
• 소금
• 식초
• 청양고추

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 이탈리안
• 전통음식

레시피 영상이 1개 있어요

• 콜라비피클+세발나물전 어떤음식과도 잘 어울리는 피클만들기

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 감자볶음
• 가지 요리
• 가지무침
• 가지볶음
• 감자전
• 감자조림