감자볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

감자를 채썰어 스팸이나 소시지, 채소와 함께 노릇하게 볶아낸 대표적인 한식 밑반찬이에요. 감자가 스팸이나 고기와 만나면 감칠맛이 배가되어 밥반찬으로도, 술안주로도 아주 잘 어울려요. 청양고추를 넣어 알싸함을 더하거나 굴소스와 간장으로 감칠맛을 내는 등 집집마다 취향에 따라 다양하게 변형해서 즐길 수 있는 것이 이 요리의 매력이에요. 감자채를 물에 살짝 헹궈 전분기를 빼면 서로 들러붙지 않고 깔끔하게 볶아지고, 마지막에 참기름과 통깨를 더하면 풍미가 한층 살아나요. 팬을 충분히 달군 뒤 기름을 두르고 감자를 넓게 펼쳐 볶아야 서로 뭉치지 않고 고르게 익어요. 매일 먹는 밥상에 반찬 하나가 아쉬울 때나 도시락 반찬을 챙길 때 자주 만들기 좋고, 감자만 단독으로 볶아도 담백하게 즐길 수 있어요. 스팸이 없다면 소시지나 베이컨으로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요.