코다리 조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

코다리 조림은 무와 양파, 대파를 깔고 그 위에 코다리를 얹은 뒤 진간장과 굴소스, 고춧가루, 매실청으로 만든 양념장을 끼얹어 졸이는 대표적인 밥도둑 반찬이에요. 다시마와 참치액으로 우린 육수를 베이스로 사용하면 조림 국물에 깊은 감칠맛이 배어들고, 무가 코다리의 감칠맛을 흡수하면서 달달하고 시원한 맛으로 익어가요. 청양고추를 더하면 칼칼함이 살아나 느끼함을 잡아주고, 황금비율로 맞춘 양념장 덕분에 코다리 살이 부서지지 않고 반질반질하게 윤기가 흐르는 결과물을 얻을 수 있어요. 초보자도 실패 없이 전문점 맛을 낼 수 있는 레시피라 명절이나 손님상에 올리기 좋고, 매실청이 없다면 설탕이나 올리고당으로 대신해도 비슷한 단맛을 낼 수 있으며 무 대신 감자를 넣어도 잘 어울려요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 무
• 물엿
• 코다리

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 간편식

레시피 영상이 2개 있어요

• 코다리 조림(braised pollack) - 감칠맛의 코다리와 달달한 무의 조화
• [코다리 조림] 초보자도 전문점 뺨치게! 황금비율 양념장으로 반질반질~ 부서짐없이 쫀득!

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 감자조림
• 두부조림
• 가지볶음
• 무조림
• 순두부찌개
• 떡국