코다리 간장조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

코다리 간장조림은 코다리를 진간장과 맛술, 물엿, 생강, 후추로 만든 양념에 조려 윤기가 자르르 흐르게 완성하는 밥반찬이에요. 생강이 코다리 특유의 비린내를 잡아주고 물엿이 겉면에 반질반질한 윤기와 은은한 단맛을 더해주면서 탱글탱글하고 쫄깃한 식감이 살아나고, 진간장이 짭조름한 감칠맛을 깊게 만들어줘요. 양념이 코다리 속까지 배어들도록 은근하게 조리면 살이 부서지지 않고 형태를 유지하면서도 간이 고르게 배는데, 이렇게 완성된 코다리는 밥 위에 얹어 먹기만 해도 반찬 하나로 밥 한 그릇을 뚝딱 비울 만큼 든든해요. 저지방 단백질 반찬을 찾는 사람이나 명절 손님상에 올릴 생선 요리를 고민하는 사람에게 잘 어울리고, 물엿이 없다면 올리고당이나 설탕으로 대신해도 비슷한 윤기를 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 맛술
• 물엿
• 생강
• 진간장

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한끼식사
• 저지방
• 한식
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 윤기가 자르르~ 탱글탱글 쫄깃하게 하는 코다리 간장조림 코다리강정

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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