칼집버섯볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

칼집버섯볶음은 새송이버섯 표면에 칼집을 넣어 쯔유와 설탕, 물엿, 후추로 만든 양념에 볶아내는 반찬이에요. 칼집을 낸 부분으로 양념이 깊숙이 스며들면서 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉한 식감이 살아나고, 쯔유의 감칠맛과 물엿의 은은한 단맛이 더해져 짭짤달콤한 맛의 균형이 훌륭해요. 새송이버섯 특유의 탄력 있는 식감이 고기 없이도 씹는 맛을 채워주기 때문에 다이어트 중이거나 채소 반찬을 찾는 사람에게 잘 어울리고, 야식으로 간단히 곁들이기에도 부담이 적어요. 밥반찬으로도 좋고 맥주나 막걸리 안주로 곁들여도 손색이 없어요. 새송이버섯 대신 표고버섯이나 양송이버섯으로 대체해도 잘 어울리고, 쯔유가 없다면 간장에 설탕과 다시마 우린 물을 섞어 비슷한 맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 물엿
• 새송이버섯
• 설탕
• 쯔유

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 칼집버섯 2등급으로 맛 한번 내 봤어요.. 2등급으로 맛내기 !

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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