칼국수면 레시피

이 요리, 이런 요리예요

칼국수면은 중력분에 물과 소금만 넣고 반죽해 얇게 밀어 썰어내는 기본 손칼국수용 면이에요. 중력분 특유의 쫄깃한 식감을 살리기 위해 반죽을 충분히 치대고 숙성시키는 과정이 중요하고, 소금 비율을 잘 맞추면 면발이 쉽게 퍼지지 않고 탄력을 오래 유지해요. 시판 생면이나 건면과 달리 직접 밀가루 반죽부터 시작하기 때문에 면발 두께와 식감을 원하는 대로 조절할 수 있다는 장점이 있고, 갓 뽑은 면을 멸치육수나 사골육수에 바로 넣어 끓이면 밀가루의 구수한 풍미가 국물에 그대로 배어들어요. 집에서 손칼국수를 직접 만들어보고 싶은 날이나 아이와 함께 반죽 놀이를 겸해 요리하고 싶을 때 도전하기 좋은 메뉴예요. 중력분이 없다면 밀가루와 강력분을 적당히 섞어 반죽해도 비슷한 식감을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 물
• 소금
• 중력분

이런 테마의 요리예요

• 면요리
• 국물요리
• 저칼로리
• 점심식사
• 저녁식사
• 간편식

레시피 영상이 1개 있어요

• 집에서 손칼국수면 만드는 방법

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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