계란찜 레시피

이 요리, 이런 요리예요

계란찜은 계란을 부드럽게 쪄내는 대표적인 한식 반찬으로, 뚝배기에 끓이거나 전자레인지로 찌는 등 다양한 방식으로 즐길 수 있는 것이 특징이에요. 계란에 새우젓이나 멸치액젓으로 은은하게 간을 하고 물을 섞어 뚝배기에서 바닥이 눌어붙지 않게 저어가며 몽글몽글하게 끓이거나, 대파와 당근, 크래미, 새우를 더해 국물 재료를 우려 푸짐하게 응용하는 것이 포인트예요. 참기름과 깨로 마무리하면 고소함이 한층 살아나고, 체에 한 번 걸러 알끈을 제거하면 훨씬 부드러운 식감을 낼 수 있어요. 밥반찬이나 술안주로 폭신한 계란찜을 찾는 분, 부드러운 식감의 반찬이 필요한 분께 추천해요. 뚝배기 버전은 몽글몽글한 식감이 살아있고, 전자레인지 버전은 빠르고 간편해서 상황에 맞게 골라 만들 수 있어요. 크래미나 새우를 더하면 훨씬 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 그릇째 밥상에 올려 뜨거울 때 바로 떠먹으면 가장 맛있게 즐길 수 있어요.