총각무지짐 레시피

이 요리, 이런 요리예요

총각무지짐은 새콤하게 잘 익은 총각무김치와 국물용 멸치를 함께 지져 만드는 밑반찬이에요. 김치를 따로 볶지 않고 멸치 육수와 은근히 끓여내기 때문에 김치의 신맛이 부드럽게 잡히고 감칠맛이 깊어지는 게 특징이에요. 재료 포인트는 구수한 국물용 멸치와 새콤하게 익은 총각무김치의 조합인데, 여기에 다진 마늘과 참기름, 통깨로 마무리해 감칠맛과 고소함을 더해줘요. 진간장 대신 양조간장을 써도 되고, 올리브유가 없다면 일반 식용유로도 충분히 대체할 수 있어요. 냉장고에 총각무김치가 넉넉히 남아있거나 마트에서 산 김치가 너무 시어서 그냥 먹기 애매할 때 만들면 딱 좋답니다. 밥 위에 얹어 비벼 먹거나 라면 반찬으로 곁들여도 잘 어울리고, 찬밥에 물 말아서 먹을 때 반찬 걱정 없이 한 그릇 뚝딱 비울 수 있어요. 밥도둑 반찬을 찾는 자취생이나 입맛 없는 날 간단히 밥상을 채우고 싶은 분들에게 추천해요.

이런 재료가 필요해요

• 깨
• 마늘
• 멸치
• 올리브오일

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• "수미네반찬" (총각무지짐) - 너무 쉽게 만드는 밥도둑 총각무지짐!!! stir-fried radish kimchi

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