충무김밥 레시피

이 요리, 이런 요리예요

충무김밥은 김에 맨밥만 말아두고 매콤한 무침 반찬을 따로 곁들여 먹는 통영식 도시락이에요. 밥에는 소금과 깨, 참기름만 슴슴하게 넣어 무침의 진한 양념 맛을 살리는 게 포인트예요. 무침 재료로는 골뱅이와 어묵을 새콤달콤하게 버무리거나, 무말랭이와 오징어를 고춧가루 양념에 매콤하게 무치는 두 가지 방식이 있는데 취향에 맞게 골라도 좋고 총각김치나 잘 익은 깍두기를 곁들이면 더 맛있어요. 골뱅이가 없으면 오징어나 어묵으로만 대체해도 충분하고, 액젓은 까나리액젓과 멸치액젓 어느 쪽을 써도 괜찮아요. 김밥은 넓은 쪽으로 반을 잘라 얇게 말면 한입에 먹기 편하고, 무침에 깻잎이나 대파를 더 넣으면 향긋함이 살아나요. 도시락으로 싸가기 좋고 술안주나 야식으로도 잘 어울려서 소풍이나 나들이 도시락을 준비하는 분, 매콤한 밥반찬이 당기는 분들에게 추천해요.