청포묵무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

청포묵무침은 부드럽고 탱글탱글한 청포묵을 채썰어 향긋한 미나리, 계란지단과 함께 무쳐내는 담백한 밑반찬이에요. 청포묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 투명해지면 찬물에 헹궈 준비하고, 꽃게액젓과 간장을 소량씩 넣어 슴슴하게 간을 맞추는 것이 이 요리의 핵심이에요. 참기름을 너무 많이 넣으면 금방 느끼해지고 간장이 과하면 묵 본연의 맛이 죽기 때문에, 양념 비율을 적절히 조절해 청포묵의 담백한 맛을 살리는 것이 중요해요. 김가루를 마지막에 뿌리면 고소함이 살아나 완성도가 한층 올라가고, 미나리가 산뜻한 향을 더해줘요. 담백하면서도 깔끔한 반찬을 찾는 날, 손님상에 정갈한 밑반찬을 올리고 싶은 분들에게 추천해요. 미나리가 없다면 오이나 당근을 채썰어 대체해도 산뜻한 식감을 낼 수 있어요. 무를 채썰어 살짝 함께 무치면 아삭한 식감과 시원한 맛이 한층 살아나요.

이런 재료가 필요해요

• 참기름
• 청포묵
• 간장
• 계란

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한식
• 밑반찬
• 건강식

레시피 영상이 2개 있어요

• 청포묵무침 간단하게 무치는 방법 이예요. 다음에 더 고급버젼 올려 드릴께요.
• 청포묵무침, 참기름 많으면 바로 느끼해집니다

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 비빔밥
• 두부조림
• 떡국
• 북어국
• 애호박 볶음
• 김치볶음밥