청국장찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

청국장찌개는 청국장 특유의 편견과 달리 제대로 끓이면 누린내 없이 구수하고 깊은 맛을 내는 전통 찌개예요. 신 김치와 두부, 무, 표고버섯을 함께 넣고 멸치다시마육수에 끓이면 청국장의 발효 향이 김치의 새콤함과 어우러지면서 훨씬 부드럽고 조화로운 맛이 완성돼요. 청양고추와 홍고추가 알싸한 매운맛을 더해주고, 마늘과 소금, 설탕으로 간을 맞추면 자극적이지 않으면서도 깊이 있는 국물 맛을 낼 수 있어요. 초스피드로 간단하게 끓여도 충분히 고소한 맛이 나기 때문에 시간이 부족한 날에도 부담 없이 도전할 수 있는 메뉴예요. 청국장 특유의 향 때문에 망설였던 분, 추운 날 몸을 데워줄 구수한 국물이 필요한 분, 발효음식으로 속을 편안하게 채우고 싶은 분들에게 추천해요. 신 김치가 없다면 일반 김치에 식초를 살짝 더해 신맛을 보완해도 무난해요.