청경채 무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

청경채 무침은 청경채를 볶지 않고 살짝 데쳐서 된장 양념에 무쳐내는 담백한 밑반찬이에요. 데친 청경채의 아삭한 식감이 그대로 살아있어 볶은 청경채와는 또 다른 신선한 맛을 즐길 수 있고, 된장과 고춧가루가 만드는 구수하면서도 칼칼한 양념이 청경채 본연의 맛을 잘 살려줘요. 매실액이 은은한 단맛을 더해 짠맛과 매운맛의 균형을 잡아주고, 청양고추와 대파가 알싸한 향을 더해 밥반찬으로 손이 계속 가는 맛을 만들어줘요. 참기름과 통깨로 마무리하면 고소함까지 더해져 완성도가 한층 올라가요. 늘 볶아 먹던 청경채가 지겨워진 날, 담백하면서도 칼칼한 밑반찬이 필요한 날, 밥도둑 반찬을 찾는 분들에게 추천할 만해요. 된장 대신 쌈장을 소량 섞어도 비슷한 구수함을 낼 수 있고, 매실액이 없다면 설탕이나 올리고당으로 대체해도 무난해요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 대파
• 된장
• 참기름

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 청경채 볶지말고 무쳐주세요! 🍚밥 3그릇 뚝딱했습니다!

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