채식 백김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

채식 백김치는 고춧가루와 젓갈을 넣지 않고 배추와 무, 과일만으로 시원하고 깔끔한 맛을 내는 김치예요. 배와 사과의 자연스러운 단맛이 김치 국물에 은은하게 배어들고, 쪽파와 파프리카가 알록달록한 색감과 아삭한 식감을 더해줘 보기에도 산뜻한 김치가 완성돼요. 마늘과 생강이 알싸한 향을 더해주고, 다시마와 찹쌀가루가 국물에 깊은 감칠맛과 자연스러운 걸쭉함을 만들어줘요. 젓갈이 들어가지 않아 냄새가 강하지 않고, 매운 음식을 못 먹는 사람도 부담 없이 즐길 수 있는 것이 큰 장점이에요. 더워지는 계절 시원한 국물김치가 생각날 때, 채식하는 가족이 함께 먹을 김치가 필요할 때, 매운 음식이 부담스러운 분들에게 잘 어울려요. 파프리카가 없다면 미나리나 갓을 더해도 좋고, 사과나 배 중 한 가지만 사용해도 충분히 은은한 단맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 굵은 소금
• 다시마
• 마늘
• 무

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 채식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 깔끔한 맛이 예술, 간단하게 채식백김치 만들어 보세요! ㅣvegan baek-kimchi

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