채소전골 레시피

이 요리, 이런 요리예요

채소전골은 당근과 무, 청경채, 팽이버섯 같은 채소를 꽃다발처럼 예쁘게 담아 끓이는 샤브샤브 스타일의 국물 요리예요. 다시마 육수에 소고기를 얇게 썰어 넣고 채소를 살짝 데치듯 익혀 먹기 때문에 재료 본연의 맛과 아삭한 식감을 살릴 수 있는 것이 특징이에요. 소금으로 슴슴하게 간을 맞춰 채소의 단맛이 잘 느껴지고, 핫소스를 곁들이면 칼칼한 감칠맛을 더해 취향에 맞게 맛을 조절할 수 있어요. 숙주와 양파가 국물에 은은한 단맛을 더해주고, 냄비 위에 채소를 색깔별로 돌려 담기만 해도 근사한 손님초대 요리가 완성돼요. 쌀쌀한 날 따뜻한 국물과 함께 채소를 든든하게 챙기고 싶은 날, 손님상에 정성스러워 보이는 요리를 내고 싶은 분들에게 잘 어울려요. 소고기 대신 얇게 썬 돼지고기나 두부로 대체해도 좋고, 원하는 제철 채소를 자유롭게 추가해도 무난해요.

이런 재료가 필요해요

• 다시마
• 당근
• 무
• 소고기

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 손님초대
• 한끼식사

레시피 영상이 1개 있어요

• 예쁜 꽃다발 전골 만들기 :: 샤브샤브 채소전골 :: 손님초대요리 :: Bouquet Hotpot :: Flower Vegetable Stew

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