채소 전골 레시피

이 요리, 이런 요리예요

채소 전골은 배추와 당근, 두부를 기본으로 다양한 버섯과 채소를 색색이 담아 끓여내는 손님초대용 국물 요리예요. 느타리버섯과 팽이버섯, 표고버섯을 함께 넣어 버섯 특유의 감칠맛을 살리고, 다시마 육수에 간장과 국간장, 맛술로 슴슴하게 간을 맞춰 재료 본연의 맛이 잘 드러나도록 끓이는 것이 특징이에요. 단호박과 유부, 실곤약이 더해지면서 국물에 은은한 단맛과 쫄깃한 식감이 생기고, 깻잎과 청경채가 향긋함을 더해 채소만으로도 풍성한 한 상이 완성돼요. 재료를 냄비에 예쁘게 돌려 담기만 해도 근사한 상차림이 되기 때문에 손이 많이 가지 않으면서도 정성스러워 보이는 메뉴예요. 연말 모임이나 손님상에 고기 없이도 든든한 요리를 내고 싶은 날, 채소 위주로 속을 편하게 채우고 싶은 분들에게 잘 어울려요. 실곤약이 없다면 당면으로 대체해도 좋고, 단호박 대신 애호박을 넣어도 자연스러운 단맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 국 간장
• 깻잎
• 느타리버섯

이런 테마의 요리예요

• 손님초대
• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 🥬 배추, 당근, 두부 만 준비하세요. 손님초대요리로 아주 근사한 전골이 된답니다.

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 떡국
• 잔치국수
• 잡채
• 순두부찌개
• 두부조림
• 비빔밥