채소잡채 레시피

이 요리, 이런 요리예요

채소잡채는 고기나 기름진 재료 없이 당면과 콩나물, 당근, 버섯, 양배추, 부추만으로 담백하게 만드는 잡채예요. 진간장으로 슴슴하게 간을 맞추고 참기름으로 마지막 풍미를 더하면 기름지지 않으면서도 감칠맛이 살아있는 잡채가 완성돼요. 당면을 볶을 때 물을 조금씩 더해가며 익히기 때문에 당면이 서로 들러붙지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있고, 콩나물과 부추가 아삭한 식감을 더해 씹는 재미를 줘요. 고기가 들어간 잡채보다 훨씬 가볍게 먹을 수 있어서 많이 먹어도 속이 편안한 것이 큰 장점이에요. 기름진 음식이 부담스러운 날, 채식 위주 식단을 챙기고 싶은 분, 저녁 반찬으로 든든하면서도 가벼운 메뉴를 찾는 분들에게 추천해요. 버섯은 표고버섯이나 느타리버섯 등 집에 있는 종류로 대체해도 좋고, 콩나물이 없다면 숙주로 바꿔 넣어도 비슷한 아삭함을 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 당근
• 당면
• 버섯
• 부추

이런 테마의 요리예요

• 저녁식사
• 간편식
• 채식
• 한식
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 당면을 이렇게해서 저녁으로 드세요!! 고기없이 기름기없이 간단하고 맛있어서 많이 먹어도 편안합니다/채소잡채 vegetable japchae

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