참치짜글이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

참치짜글이는 감자와 애호박, 두부, 표고버섯을 넉넉히 넣고 참치캔과 함께 걸쭉하게 끓여내는 얼큰한 찌개예요. 고추장과 된장을 함께 써서 깊고 구수한 맛을 내고, 고춧가루와 청양고추, 홍고추가 칼칼한 매운맛을 더해줘 밥 한 공기를 순식간에 비우게 만드는 진한 국물이 완성돼요. 멸치육수를 베이스로 끓이기 때문에 재료가 많아도 맛이 산만해지지 않고 감칠맛이 한데 모이고, 두부와 표고버섯이 씹는 재미와 든든함을 더해줘요. 국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓이는 것이 특징이라 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹기에 딱 좋은 농도가 나와요. 얼큰하고 든든한 한 그릇이 필요한 저녁, 반찬 없이도 밥 두 그릇을 비우고 싶은 날, 야식으로 짭짤한 국물이 당기는 분들에게 잘 어울려요. 표고버섯이 없다면 팽이버섯이나 느타리버섯으로 대체해도 좋고, 두부 대신 어묵을 넣으면 좀 더 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.