참외 장아찌 레시피

이 요리, 이런 요리예요

맛이 덜해서 그냥 먹기 애매한 참외를 새콤달콤하게 절여 오래 두고 먹는 장아찌예요. 참외를 천일염에 절여 수분을 빼낸 뒤 식초와 설탕, 물엿을 넣은 절임물에 담가 아삭한 식감을 유지하면서도 깊은 단맛과 신맛을 함께 즐길 수 있어요. 껍질째 사용해도 되고 씨를 파낸 자리에 절임물이 잘 배어들어 속까지 촉촉하게 완성되며, 얇게 썰어 밥반찬으로 곁들이거나 고기와 함께 싸 먹어도 잘 어울려요. 참외가 물러지기 전 넉넉히 사서 한꺼번에 담가두고 오래 즐기고 싶을 때나 여름철 밑반찬을 다양하게 준비하고 싶을 때 좋은 메뉴예요. 절인 뒤 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 훨씬 맛이 깊어져요. 물엿이 없다면 설탕만으로도 비슷한 단맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 물엿
• 설탕
• 식초
• 참외

이런 테마의 요리예요

• 아이간식
• 가족식사
• 술안주
• 디저트
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 참외에 소주 한 컵을 부으면 일년이 행복해집니다! 가족 모두가 맛있다고 칭찬하네요

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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