차돌순두부찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

부드러운 순두부에 차돌박이와 새우를 더해 얼큰하고 고소하게 끓인 찌개예요. 소고기와 새우로 두 가지 감칠맛을 함께 살리고, 호박과 양파, 풋고추와 홍고추로 칼칼함과 색감을 더해요. 순두부는 마지막에 넣어 살짝만 끓여야 몽글몽글한 식감이 그대로 유지되고, 국물이 팔팔 끓어오를 때 계란을 톡 깨 넣으면 훨씬 부드럽고 풍성한 마무리가 완성되며 대파를 마지막에 뿌리면 향까지 살아나요. 담백하면서도 얼큰한 국물이 생각날 때, 또는 순두부찌개를 조금 더 특별하게 즐기고 싶은 날 만들기 좋은 메뉴예요. 뚝배기에 끓여 보글보글 끓는 채로 상에 내면 훨씬 먹음직스러운 비주얼을 연출할 수 있어요. 새우가 없다면 조개나 굴로 대체해도 시원한 국물 맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 두부
• 마늘
• 새우

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 얼큰하고 고소한 차돌 순두부찌개 | 빅마마 이혜정

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