차돌 파스타 레시피

이 요리, 이런 요리예요

차돌박이를 활용해 동양과 서양의 맛을 함께 살린 이색적인 파스타예요. 통마늘을 기름에 노릇하게 튀기듯 볶아 향을 낸 뒤 차돌박이를 구워 감칠맛을 더하고, 쪽파와 부추, 페페론치노로 알싸한 매콤함을 살렸어요. 버터와 파마산 치즈가 크리미한 풍미를 더해주고 라임즙을 살짝 뿌리면 느끼함 없이 상큼하게 마무리되는데, 동양적인 재료와 서양식 조리법이 섞여 어디서도 맛보기 힘든 독특한 풍미가 완성돼요. 일반적인 크림 파스타나 토마토 파스타에 질렸을 때, 색다른 파스타로 손님을 놀라게 해주고 싶을 때 좋은 선택이에요. 면은 알덴테로 살짝 덜 삶아야 소스와 볶을 때 딱 알맞게 익어요. 파마산 치즈가 없다면 그라나 파다노나 일반 슬라이스 치즈로 대체해도 비슷한 고소함을 낼 수 있어요.