알리오올리오 레시피

이 요리, 이런 요리예요

알리오올리오는 올리브오일에 마늘을 듬뿍 볶아 향을 낸 뒤 삶은 스파게티면과 버무려 만드는 이탈리아 대표 오일 파스타예요. 통마늘을 편으로 썰어 올리브오일에 은근한 불로 노릇하게 볶으면 고소한 마늘향이 오일에 배어들고, 여기에 면수를 더해 유화시키면 소스가 면에 골고루 감기는 매끈한 질감이 완성돼요. 페페론치노나 베트남고추로 알싸한 매운맛을 더하면 한국인 입맛에 맞는 칼칼한 오일파스타로 변신하고, 새우나 오징어, 베이컨을 곁들이면 감칠맛과 씹는 재미가 한층 풍부해져요. 파마산 치즈와 파슬리, 후추로 마무리하면 향긋함이 살아나면서 완성도가 높아지고, 빵가루를 살짝 뿌리면 바삭한 식감의 포인트를 더할 수 있어요. 재료가 많지 않아도 근사한 한 그릇을 만들 수 있어서 홈카페 분위기의 간단한 식사로 잘 어울려요.